Oggi dedichiamo uno spazio alle specialità tratte dal libro “La Cucina delle Donne” storie e ricette di Filicudi.

Il libro è stato scritto da Giusi Murabito anima di “Walking Eolie” dedicato al turismo esperienziale nelle isole Eolie ed in Sicilia insieme a Saverio Bruno.

Apparentemente semplice (in realtà serve una certa manualità) la ricetta che vi proponiamo oggi è “u’ Pisci d’ovu”

Nasce dal concetto di mangiare quello che c’era, e ancora oggi è così. La campagna è così e rende onore all’uomo.

Siamo sull’isola di Filicudi, 9km quadrati di terra sul mare, e soprattutto d’inverno quando il mare è agitato e pisci non ci ‘nnè che fare? Una frittata a forma di pesce e così è nato u’ Pisci d’ovu.

Questa la Ricetta di Annuzza Cappadona tratta dal Libro “La Cucina delle Donne”

Ingredienti per 5 persone:

10 uova

200 gr di pangrattato

200 gr di formaggio grattugiato

Prezzemolo o basilico

Aglio q.b.

Olio q.b.

Sale un pizzico

Pepe q.b.

Peperoncino a piacere

Preparazione:

1. Si mescolano le uova col parmigiano, il pangrattato e il prezzemolo (o basilico). Se l’impasto è troppo denso, si aggiunge un altro uovo. Si aggiunge il sale e il pepe.
2. Si mette l’aglio a soffriggere con l’olio in una padella.
3. Si versa l’impasto nella padella arrotolandolo man mano che si cuoce formando un tronchetto (trancio di pesce). A cottura ultimata, si aggiunge il peperoncino.
4. Decorare per ottenere l’immagine di un pesce.