Si chiama Francesco Castorina, è messinese e a soli 23 anni è chef di tre ristoranti tra Londra e Riad, in Arabia. Ecco la sua storia
ENOFOOD
LA COLOMBA DELLO STRETTO DELL’AMBASCIATORE DEL GUSTO FRANCESCO ARENA FRA LE TOP DELLA PASQUA 2021
il magazine online di enogastronomia, ristorazione e ospitalità Mangia e Bevi ha inserito la “Colomba dello Stretto” dell’Ambasciatore del Gusto Francesco Arena fra le migliori colombe artigianali italiane della Pasqua 2021. Un riconoscimento nazionale che premia lo studio compiuto dal bakery chef su questo iconico dolce della tradizione pasquale. “Ho voluto valorizzare, oltre ai prodotti a km zero della Sicilia che utilizzo nelle mie preparazioni, anche quelli della vicina Calabria. Spiega Arena “Così ho pensato al bergamotto, il cui sapore contrasta bene con il gusto del miele di castagno e si lega benissimo con gli altri ingredienti. Il prodotto vuole...