Ogni giorno in Italia si preparano otto milioni di pizze, in più di 51 mila locali, con un fatturato che supera i 12 miliardi di euro. Numeri impressionanti che raccontano il peso economico della pizza, ma dietro queste cifre c’è molto di più: c’è una storia fatta di tradizioni, gesti antichi e saperi artigianali.
Il World Pizza Day, che si celebra il 17 gennaio, diventa l’occasione per ricordare che la pizza non è solo un piatto: è cultura, socialità e mestiere. Ogni impasto racconta la dedizione dei pizzaioli, il legame con ingredienti locali e il piacere di condividere un momento semplice ma universale.
In un mondo che corre, la pizza resta un simbolo di convivialità, di creatività e di radici profonde. Questo giorno ci invita a fermarci, assaporare e celebrare non solo il gusto, ma anche le mani, le storie e il cuore che stanno dietro a ogni fetta.
Tra i gusti più amati dagli italiani restano i grandi classici: la Margherita, semplice e genuina, e la Marinara, leggera e saporita. Seguono varianti ricche come la Quattro Stagioni e la Capricciosa, mentre chi ama i sapori decisi sceglie spesso la Diavola. Negli ultimi anni crescono anche le preferenze per pizze con ingredienti freschi aggiunti a crudo, come rucola e prosciutto crudo, o combinazioni gourmet con formaggi e specialità locali e le pizze senza pomodoro.
Avanzano anche gli impasti diversi quali ai cereali, integrali ed altri ancora.
