PIERO IL SALUMAIO: IL PIACERE DELLA SALUMERIA COME UNA VOLTA NEL RICORDO DI FRANCO DODDIS

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La storia di Piero il Salumaio è una storia di Tradizione, di Qualità e di Gusto. E’ una storia che affonda le radici nella Tradizione della Vera Salumeria di Qualità dell’indimenticato Franco Doddis, zio di Piero, maestro di vita e di professione, appassionato come pochi del suo lavoro.

 

La Salumeria Pregiata Doddis splendida a Natale con gli addobbi scelti personalmente da Franco Doddis.

Dal 1958,  nella nobile via Garibaldi, proprio di fronte alla Chiesa di San Giuliano,  Doddis come Nunnari, Irrera, Borgia è stato un grande alfiere  a Messina della  Cultura del Mangiar Bene ed in particolare della Salumeria Pregiata con i migliori prodotti del Territorio, Nazionali ed Esteri.

Doddis non si è mai accontentato di “vendere” un prodotto. Prima di sceglierlo lo studiava, lo spiegava ai suoi clienti facendoli  innamorare di esso ed infine lo vendeva. Una soddisfazione personale che andava al di là del  risultato commerciale.

Ancora oggi Piero, insieme alla moglie Maria, perpetua questo concetto di Salumeria d’Eccellenza, che parte  dalla  profonda conoscenza di ogni prodotto, dalla sua territorialità, dall’azienda che lo produce e come arriva nel suo  ricchissimo banco di prodotti sempre freschi.

Ecco perché quelli di Piero il Salumaio sono prodotti di nicchia, esclusivi, pressochè introvabili nella grande distribuzione.

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E parlando di Tradizione, un posto speciale lo merita ancora oggi l’Insalata Doddis, fatta sempre a regola d’arte con una squisita majonese gastronomica, una selezione di ortaggi ed i migliori salumi di Piero. Senza dimenticare i superbi Taglieri di Formaggi e Salumi, i deliziosi  Finger per gli eventi e per le ricorrenze ed altre specialità come l’Insalata di Gamberi, le  Olive alla Messinese, le Olive Schiacciate. Ad accompagnare il tutto una selezione di Vini di gran pregio e tanti altri prodotti che meritano solo di essere scoperti.

“Tutto ancora oggi ricorda il mio caro zio Franco Doddis, io sono cresciuto con lui, ho cominciato oltre 40 anni fa nel 1980” Dichiara Piero. “Lui mi ha insegnato tutto, dalla passione per i prodotti buoni alla cura nel fare il  pacchettino con lo spago. La carta pregiata che oggi come ieri racchiude i nostri sapori e che non vedi l’ora di aprire a casa per assaporare quelle bontà che selezioniamo una per una.”

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-Cosa si trova nel regno di “Piero il Salumaio”?

“Una selezione attenta dei migliori prodotti del settore. I  formaggi italiani top, i più importanti francesi ed  altri molto particolari che arrivano dalla Germania. Ma anche pasta di qualità, pane, patès, prodotti confezionati e tanto altro ancora. Diciamo che cerchiamo di avere il meglio di un po’ di tutto. Nella sede storica c’era un pannello con tutte le bandiere del mondo, ma Messina era al centro. Ecco, quell’idea io e Maria l’abbiamo voluta mantenere ancora.”

Un interno della Salumeria Doddis a Natale nella sua antica sede di Via Garibaldi. Si possono notare all’ingresso i panettoni, la bottigleria,le confezioni e una parte del ricchissimo assortimento.

Piero vi aspetta nella sede  di Via San Liberale, 6, a pochi passi da quella  storica di via Garibaldi. E credeteci l’atmosfera,  il profumo delle cose buone  sono sempre quelli magici dei tempi belli di ieri!

 

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