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Ad “Oggi Cucino Io” parliamo di dolci e lo facciamo con Kornelia Cucinotta, appassionata di cucina. Kornelia ci presenta una ricetta molto semplice da preparare ma di grande effetto il “Sopra le nuvole”
Ingredienti:
Pasta sfoglia anche surgelata o a rotolo
Zucchero di canna bio
Per la crema:
8 rossi d’ uovo
1 Pizzico di sale
1 litro di panna fresca
80 gr amido di mais
150 Gr zucchero bianco
Il succo di 1 limone
Preparazione:
Infornare in una teglia la pasta sfoglia cosparsa di zucchero di canna a forno preriscaldato a 160 gradi per circa 15 minuti e poi lasciate raffreddare.
Intanto preparate la crema. Mettete in un pentolino i rossi d’uovo e lo zucchero montando a crema incorporando l’amido di mais.
Portate quasi a bollore la panna e successivamente versatela a filo sulla crema ottenuta mescolando con una frusta e fate addensare sul fuoco aggiungendo il succo del limone filtrato.
Mettetela in una bool e coprite con la pellicola lasciandola raffreddare. Impiattate alternando strati di crema e di pasta sfoglia che nel frattempo avrete sbriciolato grossolanamente un vassoio o in un piatto .
Cospargete di zucchero a velo e gustate questo dolce che vi porterà sopra le nuvole!
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